ŚWIĄTECZNA ZUPA GRZYBOWA

Przebój bożonarodzeniowy mojej Mamy. Uwielbiamy na pierwszy dzień świąt.

Składniki:

1/4 kg grzybów suszonych

2-3 marchewki

3 pietruszki

½ selera

łyżka soli

szklanka śmietany 18 %

3 łyżki mąki

makaron

Wykonanie:

1. Ugotować wywar z grzybów:
   1. ½ kg suszonych grzybów dokładnie umyć z piasku,
   2. zalać 2 litrami wody, zagotować
   3. odstawić na kilka godzin do namoczenia
   4. gotować około 2 godzin
   5. wywar koniecznie przecedzić przez sitko
2. Ugotować wywar z warzyw:
   1. obrać i umyć marchewki, pietruszki i selera
   2. wrzucić do 2-3 litrów wody osolonej 1 łyżką soli
   3. gotować około godziny
   4. wywar przecedzić przez sitko
3. Połączyć wywar z warzyw z wywarem z grzybów.
4. Podprawić mąką ze śmietaną:
   1. 3 czubate łyżki mąki dodać do szklanki śmietany,
   2. wymieszać dokładnie z odrobiną soli
   3. można dodać kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać
   4. dodać do zupy
   5. zagotować przez 3 – 5 minuty
   6. jeśli utworzyły się grudki, przecedzić przez durszlak, grudki rozetrzeć i dodać do zupy.
5. Grzyby pokroić w drobną kosteczkę i dodać do zupy.
6. Podawać z makaronem (taki jak do rosołu).